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方便的美味 肉鬆、魚鬆食譜
2018 12 03

方便的美味 肉鬆、魚鬆食譜

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肉鬆的加工中,不僅濃縮了營養素,也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵,經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯­的補鐵及部分礦物質的食品。 在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒製工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質含量也都高於豬瘦肉 肉鬆有很多食譜做法簡單方便又美味,可說是省錢料理食材:例如肉鬆可以拌粥、拌飯、夾土司或麵包,也可以夾饅頭或做壽司,方便又美味.平常在家,可以自己動手做看看。

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